aglione

[onorino]

io oggi ho fatto i pici a l'aglione ed ho preparato pasta e ceci per domani , mi piace di più il giorno dopo , in pratica quando tira e diventa un blocco unico , domani disarmo e servo

[Dasama46]

Noto che metti il rosmarino nella pasta e ceci . . .

Per me conferisce un aroma un po' invadente . . le mie donne di origine Siciliana, completano la pasta e ceci con un pugno di spinaci o meglio di bietole selvatiche, foglie che danno una nota di dolcezza e contribuiscono a legare gli aromi . . . .

[Zeffiro62]

prendi un capo d'aglio mettilo in forno senza sbucciare quand'è cotto spremi il contenuto è molto meno pungente dell'aglio fresco e non ritorna a gola il sapore

[onorino]

Dasama è solo poggiato sopra a caldo appena spento il fuoco , da un aroma leggerissimo , prima di servire lo tolgo.

zeffiro li ho fatti anche così , ma l'aglione è un altro mondo.

[Dasama46]

Molto bene !

[giacomo328]

ricetta toscana
lessare i ceci dopo averli tenuti in bagno almeno un giorno mettere un pizzico di bicarbonato
scolare i ceci, non buttate l'acqua di cottura
in una pentola soffriggete aglio rigatino a cubetti
nel frattempo passare 2/3 dei ceci
mettere i ceci passati nella pentola con il soffritto, sale qb ed abbondante olio di oliva, durante la cottura al bisogno aggiungere l'acqua di cottura, da ultimo aggiungere i ceci rimanenti interi.
mettere la pasta e rosmarino come ha fatto Rino in modo che poi si possa togliere.

la pasta se possibile fatta in casa

[onorino]

questo lo devo far vedere a mia moglie , lei il rosmarino lo mette in ogni cosa e quando mangi sembra di mordere un porcospino


Giacomo pasta e ceci la faccio allo stesso modo , è mi piace molto di più il giorno dopo.

[prontolino]

Io non li avevo "secchi" ma in scatola quindi invece dell'acqua di cottura ci ho messo il brodo.
La pasta mi sarebbe piaciuto poterci mettere i maltagliati (che secondo me sono la morte sua, solo che non li avevo ne volevo farli .... quindi ditalini e via andare.

Onorino, diciamo che fredda ... o comunque che è sta li un po "ad insiaporirsi" la preferisco... ma proprio da aspettare il giorno dopo mi sembra tanto!!

[Elettrico]

Mannaggia a te Rino che metti ste fotografie!!!! Dopo le 22.30 si apre una voragine nel mio stomaco

[leomonti]

Dasama, il pugno di spinaci (o di porri) nella mia parte di Sicilia, si mette nella pasta e fave (versione invernale, con fave secche che cuocendo si disfano). Fa già freschino, quasi quasi nel w.e. metto a mollo le fave secche....

[prontolino]

Allora a sto punto, perchè non parlare di una bella polenta con funghi???..... e meglio ancora, ho una voglia di capriolo e polenta che fa paura, ma nelle Marche chi lo trova???

[onorino]

io lo trovo in congelatore , me lo regala un amico

[AF116]

ma sotterrando i bulbi dell'aglione in terra non germogliano?

[prontolino]

SEEE...... e poi i pici con che li condisce??? meglio un aglione oggi che una pianta domani

Allora, visto che la cosa si "prepotente".... ecco appena usciti dall'olio..... dgli arancini come dio vuole

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.... e ho dovuto sbrigarmi a prendere la digitale e a fare la foto, se lo la signora me li finiva.... già ne mancano 3 all'appello!!!

[Dasama46]

Qui il livello sta salendo ad altezze vertiginose . . .

Sono giunto alla conclusione che, se vuoi capire il livello culturale di un popolo, basta guardare come mangia . . .