MECCANICA e DINTORNI

Buonsalve, ho comprato un'affettatrice e la sto restaurando, volevo evitare di fare danni, quindi scrivo qui prima di fare direttamente tentativi
Allora, l'affettatrice in questione è una fap 300 della celme.
In allegato metto tutto quello che riesco. Dal motore escono 6 fili, di cui 2 sono già collegati ad un consensatore da 8mf, 2 neri dentro una guaina nera e tra loro ci sono 23 ohm, e 2 rossi dentro un'altra guaina con 3 ohm circa.
Ci sono un relè finder 60.63 e un magnetotermico che credo sia stato sostituito a un interruttore che dovrebbe essere come questo Se riesco faccio a mano lo schema che c'era in precedenza.
Il dubbio principale è che per un relè immagino ci debba essere un interruttore a scatto e non fisso come il magnetotermico che è stato messo o sbaglio?
Grazie in anticipo.

Si per il relè ci vuole un pulsante.
Per il resto aspetta uno pratico.

quando si usa un pulsante per azionare un relè occorre alche un contatto NO dedicato per l'autotenuta se riesci a disegnare lo schema attuale possiamo vedere il da farsi

sostituendo un interruttore del tipo on/off bipolare come questo in foto in sostituzione del magnetotermico l'affettatrice gira.
C'è un ponticello fatto su due capi del relè. Vedo di fare lo schema.

Mettici l'inverter (va di moda sul forum), con la velocità al minimo e la lama coi denti in wida ci potrai fare anche gli ossi buchi!!